Cette échelle comprend six
critères qui regroupent toutes les phases du repas :
l'initiation du repas, le maintien de l'attention, la localisation de
la nourriture, l'utilisation des couverts, la déglutition et
l'achèvement du repas.
Le score de cette échelle est
corrélé positivement au score du MMS et
négativement à la durée du repas,
c'est-à-dire que plus le repas est long et plus le score au
EBS est faible.
Il s'agit d'une méthode rapide,
simple et peu onéreuse pour réaliser une
évaluation fonctionnelle...
En pratique, elle sert à
identifier de manière objective les mouvements et les
actions pour lesquels le patient a besoin d'assistance.
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